Arroz Negro

Pensemos fuera de la caja por un momento y recibamos nuevas ideas (ideas vegetarianas) para disfrutar del arroz.

Esta receta no te está sugiriendo que agregues la tinta del pulpo y lo conviertas en arroz negro, aunque podría entretenerme con la idea y luego tomar un poco de pescado sarandeado para colocarlo al costado, aunque pensándolo mejor… realmente suena muy bien.

En su lugar… usaremos frijoles negros.

{Información de: KiwiLimón y Vix  }

En el sur de México, los frijoles negros son altamente populares.

Usualmente y en la mayoría usamos frijoles pintos o los más conocidos que son los bayos y probablemente ya hayas visto más recetas con este tipo de frijoles negros.

Eso no significa que no disfrute los frijoles negros en muchas de sus variantes. Realmente me gustan cuando agrego especias para traer un sabor completamente diferente con respecto a los frijoles pintos.

Para esta receta, el caldo restante de los frijoles negros cocidos es lo que le dará un gran sabor y un sabor interesante al platillo.

Dado que los frijoles negros y los pimientos se emparejan muy bien, asegúrate de cortar en rodajas algunos chiles serranos y ponerlos en el arroz.

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz (arroz largo)
  • 2 jitomates bola
  • ¼ cebolla de tamaño mediano
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de aceite
  • 3 tazas de frijoles negros de la olla recién hechos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 chiles serranos

Instrucciones:

Remoja el arroz por unos 5 minutos en agua caliente. Desecha el agua, cuela y vuelvelos a enjuagar hasta que el almidón (agua blanca) deje de salir y espera a que seque un poco para que no salpique a la hora de freírlo.

Nota: este es el principal secreto de cómo hacer arroz blanco y todos en general para que no te quede grumoso o pegajoso.

Mientras tanto, muele en tu licuadora los jitomates, las cebollas y el ajo para hacer un puré, cuela y reserva.

Calentar el aceite en una cacerola y agregar el arroz, saltear hasta que veas que el arroz comienza a verse translúcido y los granos se separan fácilmente. Retira del fuego y así como todo el exceso de aceite.

Agrega la mezcla de puré colado y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos revolviendo constantemente, esto ayudará a sazonar el puré o caldillo de jitomate apoyado por el aceite.

Agrega el caldo de frijoles y dejalo hervir. Agrega los serranos y la sal pero cuidado… recuerda que el caldo de frijol ya viene salado, así que primero prueba lo salado del caldo y ve mesuradamente incorporando más sal si fuera necesario.

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Cocina a fuego lento durante 25 minutos o hasta que todos los líquidos se hayan evaporado, si comienzas a ver que el caldo se evapora demasiado pronto, agregue 1 taza de agua caliente.

Este es un platillo que causará sensación, comenzando por su color y el picante le dará además un sabor muy diferente a todos los sabores integrados.

A mi familia le encanta este platillo y lo consideran un tanto exótico.

{Vídeos: MarisolPink }

El accidente de la familia Chávez

La familia Chávez era muy famosa en el pequeño pueblo. Principalmente porque habían hecho una fortuna vendiendo autos blindados, eran vendedores y coleccionistas de estos. Además se consideran una de las primeras familias en ese lugar por lo que solo aumenta su status en comparación a otras.

Otra característica de esta familia es que son siete hijos. Algunos dicen que fueron siete por coincidencia  pero otros afirman que los Chávez son supersticiosos y creen en las artes místicas por lo que el número siete tiene muchas implicaciones mágicas como los días de la semana, los siete pecados capitales nunca han respondido esa pregunta.

Emilia Chávez y Tomás Chávez se casaron en la iglesia del pueblo, en realidad eran de pueblos vecinos pero vinieron a este pueblo a buscar oportunidades graciosamente su plan nunca fue quedarse ahí, ellos tenían toda la intención de que eso fuera temporal pero el destino da demasiadas vueltas, en un abrir y cerrar de ojos todo cambia.

Todos sus hijos e hijas no se llevan más de 3 años, Emilia Chávez como demostró con todos sus partos goza de excelente salud mientras que Tomás no tuvo la fortuna de heredar la salud de su esposa, sin embargo hace todo lo posible para cuidarse. Ambos son muy buenos con los negocios, los padres de Emilia eran  comerciantes y Tomás parecía que tenía una habilidad casi nata para ellos.

Los dos compartían el gusto por los autos, los manejaban, reparaban, compraban, rentaban y muchas actividades relacionadas con ellos, sus habilidades y compromiso como pareja se notaban lo que los hacía unos excelentes aliados y horribles enemigos.

Como les he mencionado este pueblo era pequeño y bien dicen pueblo chico, infierno grande había demasiados rumores sobre su familia desde lo más ridículos hasta acusaciones graves como que en esa pareja había adulterio no sabían con quien, como que en sus ratos libres importaban droga con sus vehículos o que sus hijos en realidad iban a destrozar todos los carros en el momento que ellos murieran.

Pasó menos tiempo del que queríamos y un día llegó la terrible noticia de que habían muerto en un accidente automovilístico pero que al investigar había modificaciones en el carro que provocaron la situación.

[Si este tema te interesa entra a INVACO|| Vídeo: YouTube || Fuentes: INVACO y Funerarias Gayosso  ]

Hubo muchísima investigación al respecto porque ahí estaba la diferencia entre si era un asesinato o solo una trágica ironía. Los hijos mientras tanto ya todos tenían la mayoría de edad. Ahora el morbo del pueblo era ver si la muerte era un accidente o a quien iba dirigido el testamento ya que había sido escrito hace mucho tiempo.

Al funeral fue mucha gente, no todos los días vives la desgracia de perder dos personas, por una parte era un poco lindo ver que ambas estaban muertas y ninguna tendría que aguantar la ausencia de la otra.

Generalmente en este tipo de situaciones es cuando comenzaba un drama familiar, los hijos muestran sus verdaderas intenciones, la mayoría de veces no sabemos si es por poder, nostalgia o porque razón comienzan a traicionar a sus hermanos. Podrían comenzar en el momento menos esperado.